Μια ζωή μάγειρας

Η ζωή του κύριου Ευθυμίου Καραθάνου ήταν ανέκαθεν μέσα σε μία κουζίνα. Ακόμα και σήμερα στα εβδομήντα τέσσερα  του χρόνια,  συνεχίζει να μαγειρεύει και να μας δείχνει τα αριστουργήματά του με το ίδιο καμάρι που θα τα έδειχνε κάποιος που ξεκινάει τώρα την σταδιοδρομία του.

Γεννημένος στα Γρεβενά άρχισε να ασχολείται με την μαγειρική το 1957, ανοίγοντας το δικό του εστιατόριο. Δεν ήταν το όνειρό του αλλά οι καταστάσεις εκείνης της εποχής τον ανάγκασαν να ασχοληθεί με την μαγειρική ώστε να βγάλει χρήματα. "Μπήκα σ’ αυτή τη δουλειά, έμεινα και ακόμα την συνεχίζω". Ο ίδιος πιστεύει ότι η όρεξη και ο σεβντάς που έχει για την δουλειά του είναι αυτά που κάνουν το εστιατόριό του να ξεχωρίζει όλα αυτά τα χρόνια. Τα φαγητά του παραμένουν σχεδόν τα ίδια, πάντα με τα καλύτερα και τα πιο αγνά υλικά. Σ’ αυτήν την δουλειά τον βοήθησαν και τον βοηθούν ακόμα και σήμερα η γυναίκα του, τα παιδιά του και ο γαμπρός του. Σαν εστιατόριο τον έχει επηρεάσει η κρίση, αλλά όλα αυτά τα χρόνια τον έχει στηρίξει τόσο πολύ ο κόσμος , που ο ίδιος κάνει τα αδύνατα δυνατά για να τον ευχαριστήσει. Οι συμβουλές που θα έδινε σε ένα νέο μάγειρα, μας λέει χαρακτηριστικά είναι ότι <<αφού ξεκίνησε να κάνει αυτή τη δουλειά, να ξεκινήσει να την αγαπά και να την σέβεται, όπως επίσης να αγαπά και να σέβεται την πελατεία και όλο τον κόσμο, γιατί αν δεν την αγαπάς καλύτερα να μην την κάνεις καθόλου, γιατί κι εσύ θα κουραστείς και τον κόσμο θα κουράσεις>>. Κλείνοντας τη συνέντευξη μας αποκαλύπτει <<όλα καλά μου πήγαν στη ζωή μου, αυτό που με τσάκισε όμως ήταν ο χαμός της κόρης μου>>.

Της Σταματίας Γκαραλιάκου.

Ο Διαδικτυακός Εκφοβισμός στις μέρες μας

Ένα από τα φαινόμενα που έχει απασχολήσει τη διεθνή επιστημονική κοινότητα τα τελευταία χρόνια είναι ο διαδικτυακός εκφοβισμός. Η ραγδαία ανάπτυξη των μέσων κοινωνικής δικτύωσης ,όπως η υιοθέτηση κάθε καινούριας τάσης, επηρέασε όλες τις εκφάνσεις τις καθημερινότητας μας. Η άνθιση των υπηρεσιών κοινωνικής δικτύωσης, όπως αποδεικνύετε από έρευνες, έχει αλλάξει τον τρόπος ζωής, διασκέδασης και ψυχαγωγίας του ανθρώπου καθώς οι περισσότεροι ακολουθούν την μόδα του διαδικτύου, παρουσιάζουν τάσεις εθισμού και εξάρτησης, ένα ποσοστό ατόμων χρησιμοποιεί τα νέα μέσα για άσκηση εκφοβισμού.

Τι είναι όμως ο διαδικτυακός εκφοβισμός και ποιες είναι επιπτώσεις του;

Ο όρος ηλεκτρονικός εκφοβισμός ή όπως είναι πλέον γνωστός Cyberbullying, αναφέρετε στην απειλή, στον εκφοβισμό και στην παρενόχληση που ασκείτε με τη χρήση του Διαδικτύου, των κινητών τηλεφώνων και άλλων ψηφιακών τεχνολογιών. Οι επιδράσεις του ηλεκτρονικού εκφοβισμού ωστόσο, δεν μπορούν να αποδοθούν σε ένα μόνο φαινόμενο καθώς αποτελεί γέννημα πολλών παραγόντων και υποδηλώνει συχνά την ύπαρξη σημαντικών προβλημάτων στη ζωή του θύτη. Στην ήπια μορφή του μπορεί να δημιουργήσει στα άτομα έντονα συναισθήματα φόβου, άγχους, ανησυχίας ακόμη και θλίψης, τα οποία επηρεάζουν το άτομο για μικρό χρονικό διάστημα. Όταν όμως, ασκείται έντονα, μπορεί να δημιουργήσει επώδυνες συνέπειες, όπως κατάθλιψη αλλά και αυτοκτονικές τάσεις. Οι επιπτώσεις, όπως δηλώνουν διάφοροι ερευνητές, είναι αντίστοιχες με αυτές που δημιουργούνται από την παραδοσιακή πρόσωπο με πρόσωπο επιθετικότητα.

Η αντιμετώπιση όμως του ηλεκτρονικού εκφοβισμού δεν είναι εύκολη υπόθεση. Το φαινόμενο, το οποίο έχει δημιουργήσει πολλές και σοβαρές επιπτώσεις τόσο στη σωματική όσο και στη ψυχική υγεία θα πρέπει να αντιμετωπιστεί όχι μόνο με τη βοήθεια κάποιου ειδικού αλλά με την ενεργοποίηση όλης της κοινωνίας. Εάν λοιπόν οι γονείς, οι εκπαιδευτικοί, η κοινωνία κλπ. ενδιαφερθούν πραγματικά για την προστασία από την εξάρτηση, την παρενόχληση και τον εξευτελισμό, ίσως να μην χρειαστεί ποτέ η βοήθεια των ειδικών. Υπό αυτή την έννοια, η αυξανόμενη συνειδητοποίηση ότι το Διαδίκτυο αποτελεί και προσωπική υπόθεση για την οποία ο καθένας έχει μερίδιο προσωπικής ευθύνης δεν μπορεί παρά να εκληφθεί ως θετική εξέλιξη.

Υπάρχει μια ιντερνιτική φιλοσοφία του « κάντο μόνος σου» που υπόσχετε τη δεξιοτεχνία στους περισσότερους τομείς με λίγα μόνο κλικ. Έχει κάτι μαγικό να επιλέγεις πράγματα με μία κίνηση του χεριού. Αλλά η μαγεία χάνετε γρήγορα και μετά συνειδητοποιείς ότι είναι ένας αρκετά δύσχρηστος τρόπος να υλοποιείς διάφορα πράγματα. Το θέμα είναι να μη χαθεί αυτή η μαγεία και ακόμη περισσότερο να μην εξελιχθεί σε κακό όνειρο.

Τα νέα μέσα λοιπόν, εκτός από το να παρέχουν εύκολη πρόσβαση πληροφοριών, καλύτερη κοινωνική δικτύωση και ενίσχυση της επικοινωνίας, ευθύνονται και για τα υψηλά ποσοστά εθισμού στο Διαδίκτυο καθώς ο υπολογιστής και τα κοινωνικά δίκτυα εξυπηρετούν απλώς την ανάγκη των ανθρώπων για ψυχαγωγία. Όσο λοιπόν προχωράμε στην σημερινή εποχή και αναπτύσσεται η τεχνολογία τόσο πιο δύσκολα δεν θα μπορούμε να αποφύγουμε το έγκλημα, την κατασκοπεία ή τους πολέμους.

Της Σταματίας Γκαραλιάκου